Mes pâtes à tarte: Régulière & Sans gluten

Pour 1 tarte/pâté

Préparation: 10 minutes

Réfrigération: 30 minutes


Ingrédients

Régulière

  • 2 1/4 tasses de farine

  • 2 c à table de sucre

  • 1 pincée de sel

  • 3/4 tasse de beurre froid coupé en cubes

  • 1/4 tasse d’eau très froide


Sans gluten

  • 3/4 tasse de farine de riz

  • 1/2 tasse de fécule de maïs

  • 1/2 tasse de fécule de pommes de terre

  • 3/4 tasse de beurre froid coupé en cubes

  • 2 c à table de sucre

  • 1 œuf battu

  • 1 c à soupe d’eau très froide


Préparation

Régulière

  1. Combiner la farine et le sel dans le socle d’un robot mélangeur ou un robot culinaire.

  2. Ajouter ensuite le beurre puis mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce l’appareil soit juste un peu granuleux.

  3. Ajouter l’eau doucement en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à être homogène.

  4. Retirer ensuite la pâte du robot et former deux épaisseurs. Envelopper hermétiquement puis réserver au frais pendant 30 minutes.

  5. Au moment de cuisiner, abaisser les deux disques sur une surface propre et farinée.


Sans gluten

  1. Au robot mélangeur ou au robot culinaire, combiner la farine et les fécules.

  2. Ajouter ensuite le beurre puis mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce l’appareil soit juste un peu granuleux.

  3. Ajouter l’oeuf et l’eau puis mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence à être homogène.

  4. Retirer ensuite la pâte du robot et former deux épaisseurs. Envelopper hermétiquement puis réserver au frais pendant 30 minutes.

  5. Au moment de cuisiner, abaisser la pâte entre deux feuilles de papiers parchemin.



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