Ma sauce spaghettis

Rendement: +/- 20 tasses

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 3 à 4h

Ingrédients

• 1/4 tasse d’huile d’olive

• 1 lb de boeuf haché extra-maigre

• 1 lb de veau haché extra-maigre

• La chair de 3 saucisses italiennes douces

• La chair de 3 saucisses italiennes fortes

• 3 oignon hachés finement

• 4 gousses d’ail hachées finement

• 4 carottes pelées et coupées en petits dés

• 4 branches de céleri coupées en petits dés

• 1 poivron rouge coupé en petits dés

• 1 poivron jaune coupé en petits dés

• 1/4 tasse de sirop d’érable

• 2 c à table de sauce Worcestershire

• 2 c à thé d’origan séché

• 1 c à thé d’épices à marinades broyés

• 1 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

• Poivre du moulin, au goût

• 1 conserve de 156ml de pâte de tomates

• 2 conserves de 796ml de tomates en dés assaisonnées à l’italienne

• 2 conserves de 796ml de tomates broyées

• 2 tasses de fond de veau (ou de bouillon de bœuf maison ou du marché)

• 227 g de champignons blancs tranchés

• 2 feuilles de Laurier

Préparation

1. Dans une très grande casserole préchauffée à feu moyen, chauffer la moitié de l’huile et cuire les viande est les émiettant. Réserver dans un bol.

2. Dans la même casserole, attendrir les légumes dans le reste de l’huile. Ajouter le mélange de viande ainsi que les assaisonnements et la pâte de tomates. bien mélanger puis poursuivre la cuisson environ 2 minutes.

3. Incorporer les tomates en dés, les tomates broyées, le fond de veau et les champignons. Mélanger à nouveau et porter à ébullition.

4. Ajouter les feuilles de Laurier et laisser mijoter environ 3 à 4h (jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaisse) à feu doux en remuant et en raclant régulièrement le fond de la casserole.

5. Servir avec vos pâtes favorites ou encore sur une poutine!