Ma recette de crêpes & mes garnitures préférées

Rendement: 6 à 8 crêpes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

  • 1 tasse de farine tamisée

  • 1 pincée de sel

  • 1 c à table de sucre blanc

  • 2 œufs

  • 1.5 tasse de lait

  • 1/2 c à thé d’extrait de vanille

  • Les zestes d’un citron

  • 1 c à table de beurre fondu


Préparation

  1. Dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter le sel et le sucre.

  2. Creuser un puit au centre et y ajouter le reste des ingrédients puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

  3. Chauffer une poêle à feu moyen et la badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau.

  4. Verser une louche de mélange à crêpes et bien l’étendre. Cuire environ 2 minutes de chaque côté en prenant soin d’attendre que le dessus soit couvert de bulles (et ne soit plus humide) avant de la retourner pour la première fois.

  5. Badigeonner à nouveau la poêle et et répéter.

  6. Réserver les crêpes dans un four préchauffé à 200f, le temps de terminer la cuisson.

  7. Servir aussitôt avec vos garnitures préférées


Le mélange se conserve de 2 à 3 jours au frigo, dans un plat hermétique ou une bouteille pression.


Mes garnitures préférées

Bien sûr, le traditionnel sirop d’érable

Nous avons la chance d’avoir accès à ce produit frais et local qui fait la renommée de notre belle province. J’adore l’utiliser sous toutes ses formes, en sirop, en sucre ou encore en beurre.


La cannelle, sucre & citron

  1. Mélanger 1/2 tasse de sucre et 1/2 c à thé de cannelle.

  2. Arroser la crêpe de jus de citron frais et saupoudrer du mélange de sucre à la cannelle.


Crème anglaise & fruits frais


  1. Voir ma recette de crème anglaise maison dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes ».

  2. Servir avec vos fruits de saison favoris.


Choco-banane

  1. Voir ma recette de tartinade au chocolat maison dans la section « sauces, marinades & vinaigrettes ».

  2. Déposer des bananes tranchées et 1 c à table de tartinade au chocolat sur la crêpe avant de la rouler.

  3. Saupoudrer de sucre en poudre.


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