Farfalles & légumes d’automne à la mijoteuse

4 à 6 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 6H

Ingrédients

• 300g de farfalles, ou autres pâtes courtes au choix

• 1 paquet d'épinards

• 5 carottes nantaises pelées

• 3 maïs épluchés

• 3 branches de céleri coupées en tronçons

• 1 paquet de champignons blanc coupés en quartiers

• 1 gros oignon émincé

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 conserve de tomates en dés 796ml

• 1/2 tasse de vin rouge

• 1/3 tasse de parmesan frais râpé

• 1 c à thé d'origan séché

• 1 c à thé de basilic séché

• Sel & poivre du moulin, au goût

Gremolata

• 1 botte de persil frais haché

• 1 gousse d'ail hachée finement

• 1/4 tasse de parmesan frais râpé

• Les zestes et le jus d'un citron

• 1 généreux filet d'huile d'olive

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse à l'exception des pâtes.

2. Cuire pendant 6H à faible intensité.

3. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes et les épinards. Remuer, refermer et terminer la cuisson.

4. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la gremolata.

5. Dans des bols de service, garnir les légumes et les pâtes de gremolata. Déguster aussitôt.