Crème de poivrons grillés & fromage Boursin ®

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1h10

Ingrédients

• 2 tomates bien mûre, épépinées et coupées en 4

• 1 poivron rouge épépiné, coupé en 4

• Huile d’olive

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 2 c à table de beurre

• 1 oignon haché

• 1/2 tasse de vin blanc

• 3.5 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché

• 1 fromage Boursin ® ail & fines herbes

Préparation

1. Sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four, badigeonner les quartiers de tomate et de poivron d'huile d’olive puis assaisonner généreusement.

2. Faire griller dans un four préchauffé à 450f pendant 20 minutes.

3. Dans une casserole, fondre le beurre et suer l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Déglacer avec le vin blanc en raclant bien le fond de la casserole afin de déloger les saveurs.

5. Ajouter la tomate et le poivron et laisser réduire 20 minutes.

6. Ajouter le bouillon de volailles puis laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.

7. Broyer la soupe en purée lisse à l’aide d’un pied-mélangeur ou dans le socle d’un mélangeur puis ajouter le fromage Boursin ®.

8. Mélanger afin de bien l’incorporer et servir.
   

Accompagner de pain frais ou d’une de mes suggestions sandwichs dans la section « sandwichs » de mon blog.