Confit d’oignons à l’érable

Rendement: Environ 2 à 3 tasses

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 50 minutes

Ingrédients

• 1 lb d'oignons espagnol émincés

• 1/4 tasse de beurre

• 1/2 tasse de porto blanc

• 3 c à table de vinaigre de xérès

• 1/4 tasse de sirop d'érable

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, fondre le beurre puis ajouter les oignons et le sirop d’érable.

2. Cuire à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement colorés.

3. Verser le vinaigre et le porto.

4. Assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à découvert, en remuant régulièrement.

5. Conserver au frais dans des pots stérilisés.