Confit d’oignons à l’érable

Rendement: Environ 2 à 3 tasses

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 50 minutes


Ingrédients

  • 1 lb d'oignons espagnol émincés

  • 1/4 tasse de beurre

  • 1/2 tasse de porto blanc

  • 3 c à table de vinaigre de xérès

  • 1/4 tasse de sirop d'érable

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Préparation

  1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, fondre le beurre puis ajouter les oignons et le sirop d’érable.

  2. Cuire à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement colorés.

  3. Verser le vinaigre et le porto.

  4. Assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à découvert, en remuant régulièrement.

  5. Conserver au frais dans des pots stérilisés.


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