Brighettis

4 à 6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

• 300g de spaghettis

• 2 c à table d’huile d’olive

• 175g de pancetta en dés

• 2 échalotes françaises hachées

• 2 gousses d’ail hachées

• 1/4 tasse de persil frais haché

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 1/2 tasse de vin blanc

• 1 fromage brie d’environ 500g

• Confit d’oignons, pour le service

Préparation

1. Dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen, cuire la pancetta avec les échalotes et l’ail environ 5 minutes. Ajouter le persil et assaisonner généreusement.

2. Déglacer avec le vin blanc en raclant bien le fond de la poêle et laisser réduire complètement. Réserver.

3. Couper la croûte du dessus du fromage brie, soulever puis quadriller l’intérieur à l’aide d’un couteau.

4. Déposer le mélange de pancetta sur le fromage puis refermer avec la croûte du dessus.

5. Enfourner environ 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 425f.

6. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis selon les indications de l’emballage. Égoutter.

7. Déposer les portions de spaghettis dans chaque bol de service puis repartir le brie bien fondant sur les pâtes.

8. Servir avec 1 à 2 c à table de confit d’oignons (voir mes recettes dans la section « Sauces, marinades & vinaigrettes »).

L’ULTIME recette de spaghetti pour l’amateur de brie fondant (je salue ici mon conjoint et moi-même 😋)!

Des pâtes et du fromage, il n’en faut pas plus pour capter mon attention. C’est carrément décadent! Je vous invite à cuisiner ces pâtes avec n’importe quelle version de brie fondant affichées sur mon site.