top of page

Bol style brochettes de bœuf

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Temps de marinage: 3 à 24H


Ingrédients

  • 550g de haut de surlonge de bœuf (ou de contre-filet) coupé en cubes

  • 375g de bacon tranché et coupé en petites sections (de la même taille que les cubes de bœuf)


Marinade

  • 1/4 tasse de sauce soya

  • 3 c à table d'huile d'olive

  • 2 c à table de vin rouge

  • 1 c à table de sauce Worcestershire

  • 1 c à thé d'assaisonnement italiens

  • 3 gousses d'ail hachées

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Légumes grillés

  • 1/4 tasse d'huile d'olive

  • Les zestes et le jus d'un citron

  • 1 gousse d'ail hachée

  • 1 c à table d'origan frais effeuillés

  • 1 c à table de basilic frais haché

  • Sel & poivre du moulin, au goût


  • 2 courgettes tranchées en rondelles

  • 1 oignon rouge coupé en dés

  • 1 chopine de tomates cerises


  • 2 tasses de riz basmati cuit

  • 1 recette de sauce à brochettes*, chaude

  • Persil frais haché, pour le service


Préparation

  1. Déposer les cubes de bœuf et le bacon dans un sac de conservation, ou un plat hermétique. Réserver.

  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Verser ensuite sur la viande, refermer et réserver au frais de 3 à 24H.

  3. Au moment de la cuisson, égoutter la viande puis monter les brochettes de bœuf en alternant le bœuf et le bacon sur un pic à brochettes. Réserver.

  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les légumes grillés. Ajouter ensuite les légumes et remuer. Égoutter.

  5. Préchauffer le BBQ à puissance maximale, puis réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.

  6. D'un côté, déposer une feuille de cuisson réutilisable et y disperser les légumes. Cuire pendant environ 10 minutes.

  7. À mi cuisson, retourner les légumes puis déposer les brochettes de l'autre côté du BBQ en les retournant après 3 à 4 minutes.

  8. Servir une portion de riz dans des bols de service et garnir de bœuf, de bacon, de légumes grillés et de persil frais. Napper de sauce et déguster aussitôt.

*Sauce à brochettes maison

https://www.labellecuisine-inspirations.com/post/brochettes-de-poulet










20 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout
bottom of page