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Brochettes de poulet

4 portions

Préparation: 14 minutes

Cuisson: 12 minutes

Temps de marinage: 3 à 24h


Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes

  • 1 oignon rouge coupé en cubes

  • 1 chopine de tomates cerises

  • 1 courgette tranchée en fines rondelles


Marinade

  • 2/3 tasse d’huile d’olive

  • 1/3 tasse de sauce soya

  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

  • 1/4 tasse de cassonade

  • 1 c à table de basilic frais haché

  • 1 c à thé d’origan séché

  • 3 gousses d’ail hachées

  • Le jus d’un citron

  • Sel & poivre du moulin


Sauce

  • 1.5 tasse de bouillon de volaille

  • 1/2 tasse de ketchup

  • 1/2 tasse de miel

  • 2 c à table de sauce soya

  • 1 c à table de vinaigre de cidre

  • 1/2 c à thé de gingembre

  • 1 gousse d’ail hachée


Préparation

  1. De 3 à 24h avant la cuisson, mélanger tous les ingrédients de la marinade puis ajouter le poulet. Remuer afin de bien l’enrober puis réserver au frais.

  2. Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.

  3. Piquer les cubes de volaille sur des brochettes en alternance avec les oignons, les courgettes et les tomates.

  4. Cuire les brochettes pendant 12 minutes (jusqu’à température interne de 165F) dans un four préchauffé à 400F, en les retournant à mi-cuisson.

  5. Pendant ce temps, porter tous les ingrédients de la sauce à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié.

  6. Servir les brochettes accompagnées de sauce.


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