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4 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Temps de marinage: 3 à 24H
Ingrédients
2 grosses poitrines de poulet (ou 4 petites) coupées en lanières
Marinade
4 gousses d'ail hachées
1/2 tasse d'huile d'olive de qualité
1/4 tasse d'huile de Sésame grillé - Olives & Gourmandises*
1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc - Olives & Gourmandises**
Poivre du moulin, au goût
Sauce à l'ail
2 blancs d'œufs
2 gousses d'ail hachées
Le jus d'un demi-citron
2 c à table d'eau
Une pincée de sel
Garnitures
Laitue émincée
Tomates en cubes
Concombres en cubes
Oignon rouge émincé
Préparation
Dans un bol, déposer tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
Incorporer les lanières de poulet puis réserver au frais de 3 à 24H dans un plat hermétique ou un sac de conservation.
Au moment de la cuisson, cuire les lanières de poulet dans une poêle chauffée à feu moyen jusqu'à ce que la chaire ait perdu sa teinte rosée.
Retirer du feu et réserver.
Dans un bol, déposer tous les ingrédients de la sauce et broyer au pied mélangeur. Terminer en versant l'huile d'olive par un lent filet jusqu'à ce que la sauce monte en mayonnaise.
Dans 4 bols de service, répartir les garnitures, le poulet, puis napper de sauce au goût.
*Huile de Sésame grillé - Olives & Gourmandise https://olivesetgourmandises.com/produit/huile-sesame-grille/
**Vinaigre balsamique blanc - Olives & Gourmandises