Bol déjeuner pain perdu sucré-salé

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

Pain perdu

• 1 pain baguette rassis (ou frais) en tranches d’environ 1.5 cm d’épaisseur

• 3 œufs

• 2 c à table de sirop d’érable

• 1 c à thé d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• 1/3 tasse de crème champêtre

• Beurre pour la cuisson

Garnitures

Vous y ajouter ce que vous avez sous la mains comme fruits, avec sirop, sucre, crème fouettée, chocolat, bacon, etc mais voici avec quoi moi j’ai garni mon bol:

• 1 filet d’huile d’olive

• 175g de pancetta

• 2 c à table de cassonade

• 1/2 c à thé de poivre

• Fraises taillées

• Bananes tranchées

• Sirop d’érable

• Sucre en poudre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger vigoureusement les œufs avec le sirop d’érable, la vanille, le sel et la crème. Réserver.

2. Dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen-vif, dorer la pancetta puis la caraméliser en ajoutant la cassonade et le poivre. Bien mélanger, égoutter au besoin et réserver.

3. Tremper les tranches de pain dans le mélange d’œufs en imbibant les deux côtés.

4. Dans une seconde poêle chauffée à feu moyen, fondre le beurre et cuire les pains de 3 à 4 minutes de chaque côtés.

5. Déposer les pains dans les assiettes de service, ajouter les fruits, napper de sirop d’érable et saupoudrer de sucre en poudre.