Vinaigrette fraîche à la lime & aux melons

Rendement : +/- 1 tasse

Préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients

• Le jus de 2 limes

• 2 c à table de miel ou de sirop d'érable

• 1 c à table de vinaigre balsamique blanc Concombre et melon*

• 1/4 tasse d'huile d'olive Lime de Perse**

• 1/2 tasse de melons (melon d'eau, cantaloup ou melon miel) coupés en petits morceaux

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre fraîchement moulu

• 1 c à table de feuilles de menthe fraîche hachées

Préparation

1. Placer les morceaux de melons dans un mixeur ou un robot culinaire.

2. Ajouter le jus de lime frais, le miel (ou le sirop d'érable) et le vinaigre balsamique.

3. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse.

4. Incorporer lentement l'huile d'olive tout en continuant de mélanger pour bien émulsionner la vinaigrette.

5. Ajouter une pincée de sel et de poivre au goût puis mélanger à nouveau.

6. Terminer avec la menthe hachée et mélanger doucement.

7. Verser la vinaigrette dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Cette vinaigrette lime et melons est parfaite pour accompagner des salades estivales, des fruits frais, ou même comme marinade pour des viandes grillées. Sa saveur fraîche et légèrement sucrée apportera une touche unique et rafraîchissante à vos plats.

Bon appétit !

*Vinaigre balsamique blanc Concombre et melon

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**Huile d’olive Lime de Perse

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