Tartare de bœuf style césar

4 portions

Préparation: 20 minutes

Ingrédients

• 400g de bœuf très frais, coupé en petits dés (filet mignon, intérieur de ronde, surlonge..)

• 4 tranches de bacon cuites et émiettées

• 3/4 tasse de laitue hachée grossièrement

• 1/3 tasse de parmesan frais râpé

• 1 échalote française hachée

• 4 c à table de vinaigrette césar maison* ou du marché

• 4 jaunes d'œufs et croûtons à l'ail, pour le service

Préparation

1. Dans un bol, déposer chacun des ingrédients puis mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tous bien incorporés.

2. Servir dans quatre assiettes de service à l'aide d'un emporte-pièce.

3. Déposer un jaune d'œuf sur chaque tartare et accompagner de croûtons de pain à l'ail.

4. Déguster aussitôt.

*Vinaigrette césar maison

https://www.labellecuisine-inspirations.com/post/vinaigrette-césar-maison