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4 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
150g de vermicelles de riz
Le zeste et le jus d’une lime
1/4 tasse de bouillon de légumes maison ou du marché
2 c à table d’huile végétale
340g de crevettes décortiquées
450g de légumes surgelés, mélang asiatique
2 gousses d’ail hachées
1 c à table de gingembre frais haché
1 c à table de sucre blanc
2 c à table de pâte de cari rouge
1 c à thé de sauce poisson
1 tasse de lait de coco
Préparation
Hydrater les vermicelles de riz selon les directives de l’emballage puis égoutter. Réserver.
Réchauffer à nouveau dans une poêle avec le zeste et le jus d’une lime et le bouillon de légumes. Cuire 2 minutes, assaisonner puis réserver.
Dans un wok chauffé et huilé à feu moyen, cuire les crevettes environ 1 minute de chaque côté.
Ajouter les légumes surgelés, l’ail, le gingembre et le sucre. Bien remuer et cuire environ 1 minute.
Ajouter la pâte de cari et mélanger à nouveau. Laisser mijoter une autre minute.
Ajouter la sauce poisson et le lait de coco puis mélanger. Porter à ébullition et cuire environ 4 minutes.
Servir sur les vermicelles de riz.
