Sauce balsamique au vin rouge

Rendement: 1.5 tasses

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 3 c à table de beurre ramolli

• 2 c à table de farine

• 1/3 tasse de beurre

• 2 échalotes françaises émincées

• 2 gousses d’ail pelées entières

• 1.25 tasse de vin rouge

• 1.25 tasse de fond de veau (ou de bouillon de bœuf maison ou du marché)

• 5 tiges de thym frais

• 1 c à thé de sirop d’érable

• 1/4 tasse de crème de balsamique

• 1 pincée de sel

• Poivre du moulin, au goût
  

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli à la farine avec les doigts. Réserver.

2. Dans une poêle chauffée à feu moyen, fondre le beurre et attendrir les échalotes environ 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Ajouter le vin rouge et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié puis ajouter le fond de veau, le thym, l’érable, la crème de balsamique et assaisonner.

4. Porter à ébullition à nouveau et laisser mijoter 5 minutes.

5. Retirer les aromates de thym et d’ail puis incorporer le mélange de beurre et de farine. Terminer la cuisson 5 minutes à feu doux en remuant.

6. Servir avec vos viandes rouges préférées, une sauce digne des meilleurs steakhouses.