Sauce balsamique au vin rouge

Rendement: 1.5 tasses

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

  • 3 c à table de beurre ramolli

  • 2 c à table de farine

  • 1/3 tasse de beurre

  • 2 échalotes françaises émincées

  • 2 gousses d’ail pelées entières

  • 1.25 tasse de vin rouge

  • 1.25 tasse de fond de veau (ou de bouillon de bœuf maison ou du marché)

  • 5 tiges de thym frais

  • 1 c à thé de sirop d’érable

  • 1/4 tasse de crème de balsamique

  • 1 pincée de sel

  • Poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli à la farine avec les doigts. Réserver.

  2. Dans une poêle chauffée à feu moyen, fondre le beurre et attendrir les échalotes environ 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

  3. Ajouter le vin rouge et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié puis ajouter le fond de veau, le thym, l’érable, la crème de balsamique et assaisonner.

  4. Porter à ébullition à nouveau et laisser mijoter 5 minutes.

  5. Retirer les aromates de thym et d’ail puis incorporer le mélange de beurre et de farine. Terminer la cuisson 5 minutes à feu doux en remuant.

  6. Servir avec vos viandes rouges préférées, une sauce digne des meilleurs steakhouses.



318 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout