Salsa maison

2.5 tasses

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

• 2 c à table d’huile d’olive

• 1/2 poivron vert en petits dés

• 1/2 oignon rouge en petits dés

• 1/2 piment jalapeño épépiné et haché finement

• 2 gousses d’ail hachées finement

• 1/2 c à thé de paprika

• 1 pincée de cumin moulu

• Le jus d’une lime

• 2 c à table de pâte de tomates

• 1/2 c à table de sucre

• 2 tasses de tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en petits dés

• 2 c à table de coriandre fraîche hachée

• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une casserole préchauffée à feu vif, chauffer l’huile et cuire les poivrons, l’oignon, le piment et l’ail environ 2 minutes.

2. Ajouter les épices, le jus de lime, la pâte de tomates, le sucre et les tomates. Bien mélanger, saler et poivrer puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 6 à 8 minutes.

3. Ajouter la coriandre fraîche et mélanger à nouveau. Refroidir au frigo et conserver au frais dans un plat hermétique.

*Se congèle