Salade-repas & vinaigrette maison

2 portions

Preparation: 15 minutes

Ingrédients

Vinaigrette

• 1/8 tasse de mayonnaise

• 1/8 tasse d’huile d’olive

• 1 c à thé de moutarde Dijon

• 1 c à thé de vinaigre de vin blanc

• 1 c à thé de sirop d’érable

• 1 gousse d’ail hachée finement

• Sel & poivre du moulin, au goût

Salade

• 3 tasses de bébés épinards

• 1 tasse de chou rouge émincé

• 2 concombres libanais tranchés

• 2 oignons verts ciselés

• 1 avocat tranché

• Quelques boules de melon d’eau (à l’aide d’une cuillère parisienne)

• 2 tranches de bacon cuites et hachées grossièrement

• 1 poitrine de poulet cuite et coupées en lanières

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélanger vigoureusement.

2. Dans 2 assiettes creuses ou bols à salade, déposer tous les ingrédients de la salade en terminant par les lanières de poulet.

3. Verser la vinaigrette et servir avec un fromage au choix. J’ai utilisé de la mozzarella fresca.