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Salade-repas au poulet teriyaki

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 minutes

Temps de marinage: 3 à 24H


Ingrédients

Marinade teriyaki

  • 1/2 tasse de sauce soya

  • 1/2 tasse de cassonade

  • 1/2 tasse d'eau

  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique foncé Teriyaki - Olives & Gourmandises*

  • 2 gousses d'ail hachées 2 c à table de gingembre frais râpé

  • 2 c à table de graines de sésames

  • 1 c à table de fécule de maïs diluée dans 2 c à table d'eau


  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières


Vinaigrette

  • 1/4 tasse de sauce soya

  • 1/4 tasse de cassonade

  • 2 c à table de vinaigre balsamique foncé Teriyaki - Olives & Gourmandises*

  • 1 c à table de mélasse 1 échalote française hachée finement

  • 1 gousse d'ail hachée finement

  • 1 c à thé de gingembre frais râpé

  • 1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)


Salade

  • 1 laitue frisée déchiquetée

  • 1.5 tasse d'épinards

  • 1 concombre tranché à la mandoline

  • 4 radis tranchés à la mandoline

  • 1 petit oignon rouge émincé

  • Coriandre fraîche et graines de sésames, pour le service


Garnitures au choix

  • Tomates cerises

  • Cornichons tranchés

  • Poivrons émincés

  • Carottes râpées

  • Oignons verts

  • Croûtons

  • Fromages au choix (cheddar, mozzarella, havarti, suisse, fromages fins...)


Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières de poulet, fermer hermétiquement et conserver au frais de 3 à 24H.

  2. Dans un second bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

  3. Au moment de la cuisson, jeter la marinade et poêler les lanières de poulet à feu moyen jusqu'à ce que la chaire ait perdue sa teinte rosée. Il est également possible de les cuire au air fryer à 350F pendant 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

  4. Au moment de servir, diviser la laitue dans 4 bols de service puis alterner les garnitures au choix. Déposer le poulet sur le dessus, napper de vinaigrette et parsemer la coriandre et les graines de sésames.


Bonne dégustation!


*Vinaigre balsamique foncé Teriyaki - Olives & Gourmandises


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