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4 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 8 minutes
Temps de marinage: 3 à 24H
Ingrédients
Marinade teriyaki
1/2 tasse de sauce soya
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de vinaigre balsamique foncé Teriyaki - Olives & Gourmandises*
2 gousses d'ail hachées 2 c à table de gingembre frais râpé
2 c à table de graines de sésames
1 c à table de fécule de maïs diluée dans 2 c à table d'eau
4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
Vinaigrette
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de cassonade
2 c à table de vinaigre balsamique foncé Teriyaki - Olives & Gourmandises*
1 c à table de mélasse 1 échalote française hachée finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 c à thé de gingembre frais râpé
1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)
Salade
1 laitue frisée déchiquetée
1.5 tasse d'épinards
1 concombre tranché à la mandoline
4 radis tranchés à la mandoline
1 petit oignon rouge émincé
Coriandre fraîche et graines de sésames, pour le service
Garnitures au choix
Tomates cerises
Cornichons tranchés
Poivrons émincés
Carottes râpées
Oignons verts
Croûtons
Fromages au choix (cheddar, mozzarella, havarti, suisse, fromages fins...)
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières de poulet, fermer hermétiquement et conserver au frais de 3 à 24H.
Dans un second bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Au moment de la cuisson, jeter la marinade et poêler les lanières de poulet à feu moyen jusqu'à ce que la chaire ait perdue sa teinte rosée. Il est également possible de les cuire au air fryer à 350F pendant 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Au moment de servir, diviser la laitue dans 4 bols de service puis alterner les garnitures au choix. Déposer le poulet sur le dessus, napper de vinaigrette et parsemer la coriandre et les graines de sésames.
Bonne dégustation!
*Vinaigre balsamique foncé Teriyaki - Olives & Gourmandises
