Salade d’inspiration Cape Cod

2 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 6 minutes

Ingrédients

• 2 tranches de pain style miche campagnarde

• 6 c à table d’Huile d’olive de bonne qualité*

• 2 c à table Vinaigre balsamique foncé de bonne qualité*

• 1 c à table de moutarde Dijon

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 1 fromage Paillot de chèvre 125g (fromage de chèvre à pâte demi-ferme), tranché

• 3 tasses de roquettes

• 1 grosse échalote française émincée

Préparation

1. Dans un bol, mélanger vigoureusement l’huile d’olive avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Réserver.

2. Huiler légèrement les tranches de pain puis les poêler afin de bien les réchauffer.

3. Ajouter une rondelle de fromage sur chaque tranche puis les transférer dans un four préchauffé à 375F pendant environ 4 minutes, soit jusqu’à ce que le fromage soit bien chaud.

4. Dans 2 bols de service, répartir la roquette, les échalotes et le pain. Napper de vinaigrette et servir aussitôt.

*Huile d’olive extra vierge - Douce

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*Vinaigre balsamique traditionnel - Foncé

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