Porc effiloché à la mijoteuse

4 à 6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8h


Ingrédients

Marinade sèche

  • 4 c à table de cassonade

  • 2 c à soupe de moutarde sèche

  • 1 c à table de poudre de chili

  • 1 c à table de paprika

  • 1 c à thé de cumin

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Porc

  • 2 c à table d’huile d’olive

  • 1 rôti d’épaule de porc avec os d’environ 900g

  • 2 oignons hachés

  • 2 gousses d'ail, hachées

  • 1 conserve de sauce tomate 680ml

  • 1/2 tasse de ketchup

  • 1/4 tasse de mélasse

  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre

  • 2 c à table de sauce Worcestershire

  • 2 c à table de sauce barbecue de votre choix

  • 1 c à thé de moutarde sèche

  • 1 c à thé de poivre de Cayenne

  • 1 c à thé de paprika

  • 1 c à thé de poudre d'ail

  • Sambal oelek (ou sauce forte au choix), au goût

  • Poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche.

  2. Enrober la pièce de viande sur toutes ses surfaces et réserver au frais de 1 à 12h.

  3. Au moment de la cuisson, saisir le porc de tous les côtés dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen-vif.

  4. Dans la mijoteuse, mélanger le reste des ingrédients et déposer le porc.

  5. Retourner afin de bien enrober de sauce et cuire 8h à faible intensité.

  6. Quand la cuisson est terminée, effilocher la viande à l’aide de fourchettes et remuer.

  7. Servir avec une purée de pommes de terre, un riz ou en sandwich (voir ma recette de sandwich au porc effiloché dans la section « sandwichs »).




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