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Rendement: 1 pâté
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
3 c à table de beurre
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
2 branches de céleri coupées en dés
1 carotte pelée et coupée en dés
1 c à thé d’herbes salées
Poivre du moulin, au goût
3 c à table de farine
1 c à table de fécule de maïs
1 c à thé de bouillon déshydraté au poulet
1/2 tasse de vin blanc
3/4 tasse de bouillon de volailles maison ou du marché
1 pommes de terre pelée, blanchie et coupée en dés
1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
2 tasses de poulet cuit et coupé en cubes
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de crème 35%
200g de fromage en grains
1 œuf battu
1 recette de pâte à tarte maison ou du marché*
Préparation
Dans une casserole chauffée à feu moyen, fondre le beurre puis attendrir l'oignon, l’ail, le céleri et la carotte en environ 5 minutes.
Assaisonner puis ajouter la farine et la fécule. Remuer et laisser cuire 1 à 2 minutes.
Déglacer avec le vin et le bouillon, bien racler le fond afin de déloger les sucs et remuer jusqu’à épaississement.
Incorporer la pomme de terre et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu'à ce quelle soit tendre.
Ajouter les petits pois, le poulet, le persil frais et la crème. Rectifier l'assaisonnement, ajouter le fromage en grains et remuer.
Abaisser la pâte, former deux disques et déposer le premier dans le fond. Transférer le mélange, uniformiser à l'aide d'une spatule ou d’une cuillère de bois et laisser refroidir.
Étaler la deuxième pâte sur le dessus, faire un motif décoratif tout autour des rebords et des incisions au centre (ou autre au goût).
Badigeonner le dessus de la pâte avec l'œuf battu et enfourner 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Le fromage en grains fait vraiment TOUTE la différence!
Bonne dégustation :)
* Mes pâtes à tarte: Régulière & Sans gluten
