Mac and cheese & pancetta rôtie

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

• 3 tasses de macaroni (ou pâtes courtes au choix)

• 1 oignon haché finement

• 3 c à table de beurre

• 3 c à table de farine

• 2 tasses de lait chaud

• 1 tasse de crème à cuisson 15%

• 1/2 tasse de fromage à la crème tempéré

• 1/2 tasse de cheddar blanc râpé

• 1/2 tasse de mozzarella râpé

• Sel & poivre du moulin , au goût

• 1 tasse de fromage havarti râpé

• 1/2 tasse de chapelure à l'italienne

• 1/2 c à thé de paprika doux fumé

• 125g de pancetta tranchée, repliée en 4

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 2 minutes de moins que les indications de l'emballage. Réserver 1/3 tasse d'eau de cuisson, égoutter et mettre de côté.

2. Dans une cocotte ou une deuxième casserole allant au four, faire revenir l'oignon dans le beurre.

3. Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute.

4. Ajouter les fromages et assaisonner au goût.

5. Incorporer les pâtes, l'eau de cuisson et la crème. Remuer afin de bien enrober les pâtes.

6. Couvrir de fromage havarti, saupoudrer de chapelure et de paprika puis garnir de pancetta.

7. Enfourner de 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 375F. Retirer, laisser reposer environ 5 minutes et servir.