Dumplings porc & crevettes

Rendement: 24 dumplings

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 à 15 minutes


Ingredients

  • 24 pâtes carrés pour dumplings

  • Eau

  • Huile végétale


Farce

  • 1/2LB de porc haché

  • 1 tasse de crevettes crues et décortiquées

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 1 c à table de gingembre frais râpé

  • 1 c à table de sauce poisson

  • 1 c à thé de sauce soya


Préparation

  1. Déposer le porc haché dans un bol et réserver.

  2. Au robot culinaire, hacher le reste des ingrédients de la farce jusqu’à l’obtention d’une pâte. Transférer dans le bol de porc haché et bien mélanger.

  3. Sur une surface propre, étaler les pâtes à dumplings puis garnir chacune d’elles d’environ 1 c à table de farce.

  4. Humecter les côtés avec un peu d’eau et refermer chaque pâte sur elle-même en s’assurant de bien les sceller.

  5. Pour la cuisson, porter un peu d’eau à ébullition dans le fond d’une casserole et cuire quelques dumplings à la fois dans une marguerite bien huilée. (7 minutes s’ils sont frais/12 minutes s’ils sont surgelés.)

  6. Terminer la cuisson dans 2 c à table d’huile chauffé à feu vif dans une poêle antiadhésive. Saisir environ 2 minutes de chaque côté afin de les colorer.


Délicieux en entrée, dans les salades, les soupes ou simplement accompagnés de sauce.

Suggestion de sauce:

Au mélangeur, broyer 1/4 tasse de sauce soya avec 2 c à table de vinaigre de riz, 1 c à table de miel et coriandre fraîche au goût.


Suggestion de garnitures à salade:

Laitue

Choux

Poivrons

Carottes

Concombres

Champignons

Bok choy

Fèves germées

Oignons verts

Coriandre

Graines de sésames

Nouilles frites

Etc


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