Crème de poivrons rôtis & cheddar

6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 1h

Ingrédients

• 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 4

• 1 bulbe d’ail le dessus tranché pour voir la tête des gousses

• Huile d’olive Romarin - Olives & Gourmandises *

• 1 oignon haché

• 1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux

• 1 pomme pelée et coupée en cubes

• Poivre du moulin, au goût

• 1 c à table d’herbes salées

• 1/2 tasse de vin blanc

• 4 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché

• 1/4 de tasse de crème 35 %

• 1/2 de tasse de fromage cheddar fort râpé
  

Préparation

1. Sur une plaque de cuisson, déposer les poivrons et l’ail puis badigeonner généreusement d’huile d’olive Romarin.

2. Enfourner environ 25 minutes dans un four préchauffé à 400F puis réserver.

3. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis attendrir l’oignon pendant 4 à 5 minutes.

4. Ajouter la pomme de terre et la pomme puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons et la chaire d’ail et assaisonner.

5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié en raclant le fond de la casserole. Ajouter le bouillon de volailles puis porter à ébullition.

6. À feu doux, laisser mijoter pendant 20 minutes.

7. Incorporer la crème et le cheddar puis continuer la cuisson pendant 2 minutes.

8. À l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un robot, réduire le mélange en une purée lisse et homogène.

Servir avec un filet de crème ou d’huile d’olive, avec une tuile de fromage ou des croûtons de pains. * Huile d’olive infusée au romarin Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/romarin-huile-dolive/