4 portions
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 8H
Ingrédients
Sauce
2 conserves de 796ml de tomates en dés
1 conserve de 156ml de pâte de tomates
3/4 tasse de vin rouge
1/4 tasse de sucre blanc
2 gousses d'ail hachées
1 oignon blanc haché
1 tasse de parmesan frais râpé
1 c à table d'origan séché
Sel & poivre du moulin, au goût
Cigares
8 grandes feuilles de chou de Savoie
300g de poulet haché
300g de chaire de saucisse Toulouse
1 tasse de riz basmati cuit
1 tasse de parmesan frais râpé
1 oeuf
1 oignon rouge haché
2 gousses d'ail hachées
1 c à table d'origan séché
Sel & poivre du moulin, au goût
Gremolata
1 tasse de persil frais émincé
1/2 tasse de parmesan frais râpé
Le jus et les zestes d'un citron
Un filet d'huile d'olive
Sel & poivre du moulin, au goût
Préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, attendrir les feuilles de chou durant 5 minutes. Égoutter et assécher. Réserver.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les cigares.
Sur un plan de travail, déposer les feuilles de chou puis déposer une portion de farce au centre de chacune d'elles.
Rabattre le côté des feuilles vers le centre puis les rouler bien serrées.
Verser la moitié de la sauce dans le plat de la mijoteuse et déposer les cigares. Couvrir du reste de la sauce et cuire pendant 8H à faible intensité.
Au moment de servir, mélanger tous les ingrédients de la gremolata.
Servir les cigares, les napper de sauce et garnir de gremolata.


Comments