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Ceviche de crevettes

4 portions ou 6 entrées

Préparation: 15 minutes


Ingrédients

Vinaigrette

  • 1/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé

  • Le jus d’une orange

  • 1/4 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Ceviche

  • 450g de crevettes de Matane

  • 2 mangues coupées en petits dés

  • 2 avocats coupés en petits dés

  • 1 échalote française ciselée

  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement

  • 1 c à table de graines de sésames

  • 4 (ou 6) tranches de pain à griller, au choix

  • 2 c à table de beurre à l’ail maison (voir ma recette dans la section « Sauces, marinades & vinaigrettes ») ou du marché


Préparation

  1. Dans un bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

  2. Dans un second bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Déposer ensuite dans 4 bols de service et arroser de vinaigrette.

  3. Pour terminer, badigeonner les tranches de pains de beurre à l’ail et les griller sur une poêle striée préchauffée à feu moyen-vif ou encore sur le BBQ.


Bonne dégustation!




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