Bœuf braisé mexicain

4 à 6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8h

Ingrédients

• 1 rôti de palette de bœuf d’environ 1kg

• 2 c à table d’assaisonnement chili

• 2 c à table d’huile végétale

• 1/3 tasse de sauce chili

• 1/3 tasse de sauce tomates

• 1 oignon haché

• 2 gousses d’ail hachées finement

• 1 tasse de coriandre fraîche hachée

• Poivre du moulin, au goût

• Tortillas

Garnitures aux choix

• Fromage au choix (mélange tex-mex, cheddar, mozzarella, feta, etc)

• Salsa (voir ma recette dans la section « sauces, marinades et vinaigrettes » )

• Guacamole (voir ma recette dans la section « sauces, marinades et vinaigrettes » )

• Crème sûre

• Oignons

• Tomates

• Avocats

• Maïs en grains

• Olives tranchées

• Poivrons

• Coriandre fraîche

• Etc

Préparation

1. Frotter le rôti avec l’assaisonnement chili puis le saisir dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen-fort.

2. Déposer dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédient, à l’exception des tortillas. Poivrer au goût et bien remuer.

3. Couvrir et cuire 8h à faible intensité.

4. Au bout de 8h, bien effilocher la viande à l’aide de 2 fourchettes et remuer pour qu’elle soit bien enrobée de sauce.

5. Déposer la quantité de viande désirée dans une tortillas et ajouter la garniture au choix.