Burger de saumon

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 minutes


Ingrédients

  • 4 filets de saumon frais de 150g chacun, la peau enlevée

  • 4 pains burger

  • 4 feuilles de laitue Boston

  • 1 petit oignon rouge coupé en rondelles

  • 1 avocat tranché

  • 8 rubans de concombres anglais


Huile parfumée

  • 2 c à table d’huile d’olive

  • 2 c à table de persil frais haché

  • 1 c à table de ciboulette fraîche ciselée

  • 1 c à table d’épices Fruit de mer et Poisson - Olives & Gourmandises **


Sauce

  • 3/4 tasse de yogourt grec nature

  • Le jus d’un demi-citron

  • 3 c à table d’aneth fraîche hachée

  • 2 c à thé de câpres hachés

  • 1 petite gousse d’ail hachée finement

  • 4 radis coupés en fines juliennes

  • 1/2 concombre coupé en petits dés

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce puis réserver au frais.

  2. Dans un second bol, mélanger tous les ingrédients de l’huile parfumée. Tremper les filets de saumon et retourner délicatement afin de bien les enrober et que le saumon absorbe un maximum de saveurs.

  3. Sur la grille chaude et huilée d’un BBQ préchauffé à puissance moyenne-élevée, déposer les filets de saumon et cuire environ 8 minutes en les retournants quelques fois. Réserver.

  4. Caraméliser l’intérieur des pains puis assembler les burgers comme suit:

  5. Napper le pain du dessous de sauce et y déposer une tranche de laitue, un filet de saumon, quelques rondelles d’oignons, 2 à 3 tranches d’avocat, 2 rubans de concombres et refermer avec le pain du dessus.


Bon appétit!


* Huile d’olive Aneth - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/aneth-huile-dolive/


** Épices Fruit de mer et Poisson - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/fruits-de-mer-et-poisson-epices/


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