Burger de poulet Thaï

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Temps de marinage: 6 à 12h


Ingrédients

  • 4 pains burger

  • 4 à 6 hauts de cuisse de poulet désossées et sans peau


Marinade

  • 1/4 tasse d’huile d’olive

  • 2 c à table de vinaigre de riz

  • 1 c à table de miel

  • 1 c à table de sauce soya

  • 1 c à table de gingembre frais râpé

  • 1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

  • Le jus d’une lime

  • 2 gousses d’ail hachées

  • Sel & poivre du moulin


Salsa de maïs

  • 1 tasse de grains de maïs

  • 1/2 oignon rouge haché

  • 1/2 poivron rouge coupé en petits dés

  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

  • 1 c à table de vinaigre de riz

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 2 oignons verts émincés finement

  • Le jus d’un citron

  • 1 généreux filet d’huile d’olive Coriandre et oignon - Olives & Gourmandises *


Garnitures

  • 1 avocat tranché en lanières

  • Feuilles de laitue

  • Coriandre fraîche


Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les hauts de cuisse dans un plat ou un sac de conservation et verser la marinade. Refermer et réserver au frais.

  2. Environ 30 minutes avant la cuisson, tempérer le poulet (sortir du frigo et laisser tempérer) et dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa de maïs puis réserver au frais.

  3. Dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen-doux, cuire les hauts de cuisse de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chaire ait perdu sa teinte rosée.

  4. Pendant ce temps, chauffer les pains.

  5. Assembler les burgers avec les garnitures, le poulet et la salsa et servir aussitôt.

* Huile d’olive Coriandre et Oignon - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/coriandre-oignon-huile-olive/




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