4 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps de marinage: 6 Ã 12h
Ingrédients
4 pains burger
4 à 6 hauts de cuisse de poulet désossées et sans peau
Marinade
1/4 tasse d’huile d’olive
2 c à table de vinaigre de riz
1 c à table de miel
1 c à table de sauce soya
1 c à table de gingembre frais râpé
1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)
Le jus d’une lime
2 gousses d’ail hachées
Sel & poivre du moulin
Salsa de maïs
1 tasse de grains de maïs
1/2 oignon rouge haché
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 c à table de vinaigre de riz
2 gousses d’ail hachées
2 oignons verts émincés finement
Le jus d’un citron
1 généreux filet d’huile d’olive Coriandre et oignon - Olives & Gourmandises *
Garnitures
1 avocat tranché en lanières
Feuilles de laitue
Coriandre fraîche
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les hauts de cuisse dans un plat ou un sac de conservation et verser la marinade. Refermer et réserver au frais.
Environ 30 minutes avant la cuisson, tempérer le poulet (sortir du frigo et laisser tempérer) et dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa de maïs puis réserver au frais.
Dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen-doux, cuire les hauts de cuisse de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chaire ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, chauffer les pains.
Assembler les burgers avec les garnitures, le poulet et la salsa et servir aussitôt.
* Huile d’olive Coriandre et Oignon - Olives & Gourmandises
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