Bœuf braisé mexicain

4 à 6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8h


Ingrédients

  • 1 rôti de palette de bœuf d’environ 1kg

  • 2 c à table d’assaisonnement chili

  • 2 c à table d’huile végétale

  • 1/3 tasse de sauce chili

  • 1/3 tasse de sauce tomates

  • 1 oignon haché

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée

  • Poivre du moulin, au goût

  • Tortillas


Garnitures aux choix

  • Fromage au choix (mélange tex-mex, cheddar, mozzarella, feta, etc)

  • Salsa (voir ma recette dans la section « sauces, marinades et vinaigrettes » )

  • Guacamole (voir ma recette dans la section « sauces, marinades et vinaigrettes » )

  • Crème sûre

  • Oignons

  • Tomates

  • Avocats

  • Maïs en grains

  • Olives tranchées

  • Poivrons

  • Coriandre fraîche

  • Etc


Préparation

  1. Frotter le rôti avec l’assaisonnement chili puis le saisir dans une poêle huilée et préchauffée à feu moyen-fort.

  2. Déposer dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédient, à l’exception des tortillas. Poivrer au goût et bien remuer.

  3. Couvrir et cuire 8h à faible intensité.

  4. Au bout de 8h, bien effilocher la viande à l’aide de 2 fourchettes et remuer pour qu’elle soit bien enrobée de sauce.

  5. Déposer la quantité de viande désirée dans une tortillas et ajouter la garniture au choix.



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