Ailes de poulet teriyaki & Salade de mangues et avocats

4 portions

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 45 minutes

Temps de marinage: 6 à 24h

Ingredients

• 2LB d’ailes de poulet

Marinade sèche

• 2 c à table de poudre d’ail

• 2 c à table de paprika

• 1 c à thé de sel

• 1 c à thé de poivre moulu

• 2 c à table de fécule de maïs

Sauce teriyaki

• 3 c à table d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail hachées

• 1/2 tasse de sauce soya

• 1/3 tasse de cassonade

• 1/4 tasse de sauce chili douce

• 3 c à table de mirin

• 2 c à table de sauce hoisin

• 1 c à table de miel

• 1 c à thé d’huile de sésames

Salade

• 2 mangues bien mûres coupées en cubes

• 2 avocats mûrs coupés en dés

• 1 poignée de coriandre fraîche hachée

• Le jus d’un demi-citron

• 2 c à table d’huile d’olive

• Sel & poivre du moulin

• Huile de noix de Grenoble grillée - Olives & Gourmandises *

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Ajouter les ailes de poulet, remuer afin de bien les enrober puis couvrir d’une pellicule (ou transférer dans un sac de conservation) et réserver au frais de 6 à 24h.

2. Au moment de la cuisson, étaler les ailes de poulet sur une plaque chemisée d’un papier parchemin et enfourner pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 375F en les retournant à mi-cuisson.

3. Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer l’huile d’olive de la sauce puis dorer l’ail pendant 2 minutes.

4. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 6 minutes à feu doux.

5. 5 minutes avant la fin de la cuisson des ailes de poulet, badigeonner généreusement de sauce puis retourner au four.

6. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.

7. Servir les ailes de poulet avec une portion de salade arrosée d’un filet d’huile de noix de Grenoble.

*Huile de noix de Grenoble - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/huile-noix-grenoble/