Ailes de poulet BBQ croustillantes

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Marinage: 1 à 12h

Ingrédients

• 32 ailes de poulet

• 1.5 tasses de farine

• 1/2 tasse de ketchup

• 1/2 tasse de sauce chili

• 2 c à table de miel

• 1 c à thé de sauce Worcestershire

• 1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

• 1/2 c à thé de moutarde en poudre

• 1 gousse d’ail hachée finement

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des ailes de poulet.

2. Dans un grand bol, fariner les ailes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. C’est cette étape qui vous assurera qu’elles seront croustillantes comme au resto!

3. Déposer les ailes de poulet dans un plat hermétique ou dans un sac de conservation et verser la sauce BBQ. Bien enrober et réserver au frais de 1 à 12h.

4. Au moment de la cuisson, étendre les ailes de poulet sur une plaque de cuisson couverte de papier aluminium et enfourner pendant 40 minutes à 400f, en les retournant à mi-cuisson.

Servir avec une sauce au choix:

• Sauce ranch (voir ma recette dans la section « Sauces, marinades & vinaigrettes »)

• Sauce au bleu

• Sauce BBQ (voir ma recette qui accompagne mes côtes levées dans la section « Porc »)

Pour un résultat optimal, cuire les ailes de poulet à la friteuse de 12 à 15 minutes dans une huile préchauffée à 350f.

Déposer ensuite les ailes sur une grille pour égoutter l’excédant d’huile et servir.