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Tartare de bœuf style césar

4 portions

Préparation: 20 minutes


Ingrédients

  • 400g de bœuf très frais, coupé en petits dés (filet mignon, intérieur de ronde, surlonge..)

  • 4 tranches de bacon cuites et émiettées

  • 3/4 tasse de laitue hachée grossièrement

  • 1/3 tasse de parmesan frais râpé

  • 1 échalote française hachée

  • 4 c à table de vinaigrette césar maison* ou du marché

  • 4 jaunes d'œufs et croûtons à l'ail, pour le service


Préparation

  1. Dans un bol, déposer chacun des ingrédients puis mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tous bien incorporés.

  2. Servir dans quatre assiettes de service à l'aide d'un emporte-pièce.

  3. Déposer un jaune d'œuf sur chaque tartare et accompagner de croûtons de pain à l'ail.

  4. Déguster aussitôt.


*Vinaigrette césar maison


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