Tartare de bœuf à la salsa de fraises & mozzarella fraîche

2 portions

Préparation: 20 minutes

Ingredients

• 350g de bœuf très frais coupé en petits dés (filet mignon, intérieur de ronde ou surlonge)

• Crème de balsamique, pour le service

Salsa

• 300g de fraises coupées en petits dés

• 1 boule de mozzarella fraîche émiettée

• 4 tranches de bacon cuites et coupées en do

• 1/2 tasse d’oignon rouge haché

• 1/4 tasse de basilic frais haché

• Le jus d’une lime

• 2 c à table d’huile d’olive Lime de Perse - Olives & Gourmandises *

• 1 c à table de persil frais haché

• 1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce puis assaisonner au goût.

2. Ajouter la viande et mélanger délicatement à nouveau.

3. Dans 2 assiettes de service, répartir le tartare à l’aide d’emporte pièce puis arroser d’un généreux filet de crème de balsamique.

Bon appétit!

*Huile d’olive Lime de Perse - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/lime-perse-huile-olive/