Tartare de bœuf à la salsa de fraises & mozzarella fraîche

2 portions

Préparation: 20 minutes


Ingredients

  • 350g de bœuf très frais coupé en petits dés (filet mignon, intérieur de ronde ou surlonge)

  • Crème de balsamique, pour le service


Salsa

  • 300g de fraises coupées en petits dés

  • 1 boule de mozzarella fraîche émiettée

  • 4 tranches de bacon cuites et coupées en do

  • 1/2 tasse d’oignon rouge haché

  • 1/4 tasse de basilic frais haché

  • Le jus d’une lime

  • 2 c à table d’huile d’olive Lime de Perse - Olives & Gourmandises *

  • 1 c à table de persil frais haché

  • 1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce puis assaisonner au goût.

  2. Ajouter la viande et mélanger délicatement à nouveau.

  3. Dans 2 assiettes de service, répartir le tartare à l’aide d’emporte pièce puis arroser d’un généreux filet de crème de balsamique.


Bon appétit!


*Huile d’olive Lime de Perse - Olives & Gourmandises

https://olivesetgourmandises.com/produit/lime-perse-huile-olive/


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