Steak and egg & fromage à la crème à l’ail noir

2 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 9 minutes

Ingrédients

• 2 tranches de pain campagnard, légèrement grillées

• 100 g de fromage à la crème

• 1 c à table de sirop à l’ail noir

• 1 avocat tranché finement

• 250 g de bavette de bœuf

• 1 c à table d’épices sans sel Chez Cécile 

• 2 œufs

• 1 c p table de vinaigre blanc (pour les œufs pochés)

• Sel & poivre du moulin

• Huile d’olive pour la cuisson

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le sirop à l’ail noir jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserver au frais.

2. Assaisonner la bavette avec les épices sans sel Chez Cécile.

3. Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisir la bavette environ 3 minutes de chaque côté (selon la cuisson désirée). Laisse reposer 5 minutes, puis trancher en fines lanières contre le grain.

4. Porter une casserole d’eau à frémissement et ajouter le vinaigre blanc.

5. Casser un œuf un à un dans un petit bol, puis les glisser délicatement dans l’eau. Cuire 3 minutes pour un jaune coulant. Retirer avec une écumoire et répéter l’opération pour le deuxième œuf.

6. Tartiner chaque tranche de pain rôti avec le fromage à la crème à l’ail noir.

7. Disposer les tranches d’avocat sur le fromage.

8. Ajouter les lanières de bavette de bœuf par-dessus.

9. Déposer délicatement un œuf poché sur chaque tartine.

10. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Bon appétit !