Soupe ramen aux crevettes

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

• 2 c à table d’huile de sésames

• 1 poivron rouge coupé en fines lanières

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 c à table de gingembre frais râpé

• 1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

• 6 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché

• 1/4 tasse de sauce soya

• 340 g de crevettes non cuites surgelées, décongelées et décortiquées

• Le jus d’une lime

• 6 portions de nouilles ramen cuites

• 1 tasse de fèves germées

• Coriandre fraîche & quartiers de limes, pour le service
  

Préparation

1. Dans une casserole huilée et chauffée à feu moyen, cuire les lanières de poivrons, l’oignon et l’ail avec le gingembre et la sauce forte environ 1 minute. Ajouter le bouillon et la sauce soya puis porter à ébullition.

2. Incorporer les crevettes et cuire à feu doux pendant 1 ou 2 minutes.

3. Répartir les nouilles ramen et les germes de haricots dans des bols de service. Recouvrir de soupe chaude et garnir de coriandre et d’un quartier de lime.

Bon appétit!