Soupe crémeuse brocoli cheddar

Dernière mise à jour : 3 avr.

4 portions

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes


Ingredients

  • 3 c à table de beurre

  • 1/4 tasse de farine

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 250g de crème fraîche

  • 1 tasse de lait

  • 2 tasses de bouillon de volaille ou de légumes maison* ou du marché

  • 1 c à table de poudre d’ail

  • 1 c à table de paprika

  • Sel & poivre du moulin

  • 1/2 tasse de fromage à la crème

  • 1.5 tasses de brocoli coupé en fleurons

  • 1 tasse de carotte râpées

  • 2 tasses de cheddar râpé


Préparation

  1. Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen puis ajouter la farine et remuer afin de créer un roux**.

  2. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

  3. Incorporer ensuite la crème entière, le lait, le bouillon et les assaisonnements. Remuer et poursuivre avec le fromage à la crème.

  4. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes.

  5. Ajouter le brocoli et les carottes puis laisser mijoter 15 minutes à nouveau.

  6. Finalement, ajouter le cheddar et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.


* Bouillon maison

https://www.labellecuisine-inspirations.com/post/bouillon-maison


** Un roux est, en cuisine, un mélange de farine et de matière grasse, coloré à feu moyen. Mouillé par du vin, de l'eau, un bouillon ou du lait, ce liant permet d'obtenir une sauce.



651 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout