Sauce tomate & basilic

Rendement: 4 tasses

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes


Ingrédients

  • 4 tasses de tomates bien mûres, coupées en deux

  • 1 oignon haché

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 1 c à table de sirop d’érable

  • 1/4 tasse de vin blanc

  • Quelques feuilles de basilic frais

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Préparation

  1. Sur le BBQ, au four à 425f ou dans une poêle striée huilé, déposer les tomates côté chaire et cuire 5 minutes. Retirer du feu et réserver.

  2. Dans une casserole huilée et préchauffée à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail environ 3 minutes. Assaisonner généreusement.

  3. Déglacer avec le vin blanc, bien racler le fond de la casserole et laisser réduire.

  4. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.

  5. Baisser à feu doux et laisser mijoter environ 30 minutes en mélangeant fréquemment. Rectifier l’assaisonnement.

  6. Laisser tiédir avant de broyer au mélangeur.


*Se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.



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