Sauce tomate & basilic

Rendement: 4 tasses

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

• 4 tasses de tomates bien mûres, coupées en deux

• 1 oignon haché

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 c à table de sirop d’érable

• 1/4 tasse de vin blanc

• Quelques feuilles de basilic frais

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Sur le BBQ, au four à 425f ou dans une poêle striée huilé, déposer les tomates côté chaire et cuire 5 minutes. Retirer du feu et réserver.

2. Dans une casserole huilée et préchauffée à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail environ 3 minutes. Assaisonner généreusement.

3. Déglacer avec le vin blanc, bien racler le fond de la casserole et laisser réduire.

4. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.

5. Baisser à feu doux et laisser mijoter environ 30 minutes en mélangeant fréquemment. Rectifier l’assaisonnement.

6. Laisser tiédir avant de broyer au mélangeur.

*Se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.