Sauce rosée maison

Rendement: 3 tasses

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 2 c à table d’huile d’olive

• 2 échalotes française hachée

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 c à table de purée de tomates

• 2 c à table de basilic frais haché

• 1 c à thé d’origan séché

• 398ml de tomates en dés

• 398ml de tomates broyées

• 1/2 tasse de crème à cuisson 35%

• Sel & poivre du moulin, au goût

• Copeaux de parmesan frais, pour le service

Préparation

1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 2 minutes.

2. Ajouter les herbes et la purée de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Compléter avec les tomates broyées et en dés puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 8 minutes à feu doux.

4. Incorporer la crème, assaisonner généreusement et poursuivre la cuisson encore 2 minutes à feu doux.

5. Servir immédiatement avec des copeaux de parmesan frais ou conserver au frais dans un plat hermétique.