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Sauce rosée maison

Dernière mise à jour : 19 avr. 2023

Rendement: 3 tasses

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

  • 2 c à table d’huile d’olive

  • 2 échalotes française hachée

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 2 c à table de purée de tomates

  • 2 c à table de basilic frais haché

  • 1 c à thé d’origan séché

  • 398ml de tomates en dés

  • 398ml de tomates broyées

  • 1/2 tasse de crème à cuisson 35%

  • Sel & poivre du moulin, au goût

  • Copeaux de parmesan frais, pour le service


Préparation

  1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 2 minutes.

  2. Ajouter les herbes et la purée de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute.

  3. Compléter avec les tomates broyées et en dés puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 8 minutes à feu doux.

  4. Incorporer la crème, assaisonner généreusement et poursuivre la cuisson encore 2 minutes à feu doux.

  5. Servir immédiatement avec des copeaux de parmesan frais ou conserver au frais dans un plat hermétique.



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