Sauce rosée maison

Rendement: 3 tasses

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 2 c à table d’huile d’olive

• 1 oignon haché finement

• 2 gousses d’ail hachées finement

• 1 c à table de basilic séché

• 1 c à thé d’origan séché

• 1/2 tasse de vin blanc

• 2.5 tasses de coulis de tomates

• 1/2 tasse de crème à cuisson 15%

• 1/2 tasse de parmesan frais râpé

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile et ajouter les herbes.

2. Déglacer avec le vin et bien racler le fond de la casserole. Laisser réduire de moitié et ajouter le coulis de tomates.

3. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.

4. Incorporer la crème et le parmesan puis saler et poivrer.

5. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires et retirer du feu.

6. Servir immédiatement ou conserver au frais dans un plat hermétique.