Salade thaï épinards & mandarines

Dernière mise à jour : 12 mai 2021

4 portions

Préparation: 15 minutes

Ingrédients

Salade

  • 6 tasses de jeunes épinards

  • 1 poivron jaune en juliennes

  • 1 carotte en juliennes

  • 1 tasse de mandarines en conserve ou en pot

  • 1/2 oignon rouge émincé

  • 1/2 tasse de noix de cajou

  • Nouilles frites, pour le service


Vinaigrette

  • 1/2 tasse d’huile d’olive

  • 1 c à thé d’huile de sésames

  • 1 c à thé de miel

  • 1 c à table de jus de lime

  • 1 c à table de sauce soya

  • 1 c à table de graines de sésames

  • 1 c à thé de gingembre frais râpé

  • 1 gousse d’ail hachée finement

  • Poivre du moulin, au goût


Préparation

  1. Dans un bol ou un plat hermétique, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

  2. Déposer tous les ingrédients de la salade dans un saladier ou dans un grand bol de service puis servir avec les nouilles frites.

  3. Au moment de servir, arroser de vinaigrette.



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