Salade estivale à la crème de balsamique

4 portions

Préparation: 10 minutes


Ingrédients

  • 1 laitue frisée déchiquetée

  • 1 laitue Boston déchiquetée

  • 2 concombres libanais tranchés en fines rondelles

  • 4 grosses fraises tranchées

  • 1 échalote française émincée

  • 1/2 tasse de mûres

  • 1/2 tasse de framboises

  • 1 paquet de bacon précuit haché grossièrement

  • 1.5 tasse de fromage bocconcini perlés

  • Sel & poivre du moulin, au goût

  • Crème de balsamique


Préparation

  1. Dans 4 bols de service, déposer à part égal les laitues puis garnir de concombres, de fraises, d’échalotes, de mûres, de framboises, de bacon et de bocconcini.

  2. Saler et poivrer au goût puis arroser d’un filet de crème de balsamique.

  3. Servir aussitôt.

La crème balsamique est élaborée par une lente réduction de vinaigre balsamique de Modena avec un agent sucré comme le miel ou l’érable, et des arômes naturels pour la personnaliser comme les figues ou autres.


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