Röstis aux fines herbes

Pour 6 galettes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

• 2 c à table d'huile d'olive

• 1 œuf

• 1/4 tasse de parmesan frais râpé

• 1 c à table de persil frais haché

• 1 c à table de ciboulette émincée

• 1/2 c à table de thym frais effeuillé

• 1 c à thé de poudre d'oignon

• 1/2 c à thé de poudre d'ail

• 2 grosses pommes de terre pelées et râpées

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol, fouetter l'œuf avec le parmesan et les fines herbes.

2. Ajouter les épices et les pommes de terre, saler et poivrer au goût et bien remuer avec les mains. Façonner les röstis à l'aide d'un emporte pièce, ou à la main.

3. Dans une grande poêle huilée et chauffée à feu moyen, cuire les röstis de 5 à 7 minutes de chaque côtés. Bien surveiller la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.

4. Servir avec un peu de crème sûre, en accompagnement de vos brunchs et petits déjeuners.