Queso maison

6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 1 c à table de beurre

• 2 oignons verts hachés finement

• 2 gousses d’ail hachées finement

• 2 piments jalapeños épépinés et hachés

• 1 c à table de fécule de maïs

• 1.5 tasses de crème à cuisson 15%

• 125g (1/2 pot) de fromage à la crème

• 3 c à thé de moutarde

• 250g de fromage cheddar jaune râpé

• 125g de fromage cheddar fort râpé

• 1 c à table de coriandre fraîche hachée

• 1/2 c à thé de cumin moulu

• 1/2 c à thé de poudre de chili

• Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail et les piments puis attendrir de 2 à 3 minutes.

2. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans la crème puis verser dans la casserole. Bien mélanger.

3. Lorsque les petits bouillons apparaissent, réduits le feu à moyen-doux et ajouter le fromage à la crème et la moutarde.

4. Ajouter les fromages râpés en remuant afin de bien les faire fondre puis ajouter les assaisonnements. Remuer à nouveau.

Se conserve jusqu’à 3 jours au frigo.

À servir chaud avec des croustilles de maïs, sur des nachos, dans les tacos ou encore les burgers et hot-dogs.

Parfait également pour « pimper » ton macaroni au fromage préféré!

*Ma recette de salsa maison est dans la section « Mexicain », combiner la sauce queso & la salsa c’est tout simplement MAGIQUE!