Queso maison

Dernière mise à jour : 2 juil. 2021

6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

  • 1 c à table de beurre

  • 2 oignons verts hachés finement

  • 2 gousses d’ail hachées finement

  • 2 piments jalapeños épépinés et hachés

  • 1 c à table de fécule de maïs

  • 1.5 tasses de crème à cuisson 15%

  • 125g (1/2 pot) de fromage à la crème

  • 3 c à thé de moutarde

  • 250g de fromage cheddar jaune râpé

  • 125g de fromage cheddar fort râpé

  • 1 c à table de coriandre fraîche hachée

  • 1/2 c à thé de cumin moulu

  • 1/2 c à thé de poudre de chili

  • Sel & poivre du moulin, au goût


Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail et les piments puis attendrir de 2 à 3 minutes.

  2. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans la crème puis verser dans la casserole. Bien mélanger.

  3. Lorsque les petits bouillons apparaissent, réduits le feu à moyen-doux et ajouter le fromage à la crème et la moutarde.

  4. Ajouter les fromages râpés en remuant afin de bien les faire fondre puis ajouter les assaisonnements. Remuer à nouveau.


Se conserve jusqu’à 3 jours au frigo.


À servir chaud avec des croustilles de maïs, sur des nachos, dans les tacos ou encore les burgers et hot-dogs.

Parfait également pour « pimper » ton macaroni au fromage préféré!


*Ma recette de salsa maison est dans la section « Mexicain », combiner la sauce queso & la salsa c’est tout simplement MAGIQUE!


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