Poulet et légumes à la bière & au chorizo

4 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1h30 à 2h


Ingrédients

Beurre aromatisé

  • 1/3 tasse de beurre

  • 3 gousses d’ail émincées

  • 60g de chorizo en dés

  • Le jus d’un citron

  • 2 c à table de persil frais


Poulet

  • 1 oignon en quartiers

  • 2 gousses d’ail coupées en deux

  • 1 carotte en tronçons

  • 1 branche de céleri en tronçons

  • Sel & poivre du moulin, au goût

  • 1 poulet entier

  • Légumes au choix, préparés et coupés (céleri, carottes, sections de maïs, céleri rave, oignons, pommes de terre, choux de Bruxelles, etc)

  • 1 bière blonde de 740ml, au choix

  • Fines herbes fraîches, au choix (Thym, romarin, origan, etc)

Préparation

  1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients du beurre aromatisé puis broyer afin d’obtenir une texture homogène.

  2. Glisser délicatement le beurre sous la peau du poulet, au niveau de la poitrine. De cette façon, vous obtiendrez une viande savoureuse, tendre et juteuse.

  3. Insérer les quartiers d’oignon, les gousses d’ail et les tronçons de carotte et de céleri à l’int du poulet.

  4. Saler et poivrer généreusement le poulet puis le déposer dans une grande rôtissoire.

  5. Ajouter les légumes et la bière puis parsemer de vos herbes préférées.

  6. Enfourner dans un four préchauffé à 350f jusqu’à une température interne de 165f (piquer au niveau de la poitrine).

  7. Laisser reposer une vingtaine de minutes avant de servir avec les légumes rôtis ainsi qu’un accompagnement au choix (riz, purée de pommes de terre, etc).




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