4 à 6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
1.5 tasses de chou-fleur coupés en bouquets
4 panais épluchés et coupés en cubes
2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
1 gros oignon blanc émincé grossièrement
2 gousses d'ail hachées grossièrement
1 litre de bouillon de légumes
2 c à table d'huile d'olive Herbes de Provence*
Sel & poivre du moulin, au goût
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l’ail puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajouter les morceaux de chou-fleur, de panais et de pommes de terre dans la casserole. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Réduire le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
À l’aide d’un pied mélangeur, broyer le potage jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Si vous souhaitez un potage plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à ce moment-là et mélanger.
Bon appétit !
*Huile d’olive - Herbes de Provence
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