Potage de céleri & poireaux

6 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

• 3 poireaux lavés et coupés en rondelles

• 4 branches de céleri coupées en dés

• 1 oignon haché

• 2 pommes de terre pelées et coupées en dés

• 1.5 litre de bouillon de légumes maison* ou du marché

• Sel & poivre du moulin

• 2 c à table d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poireaux et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

3. Réduire le mélange en purée lisse à l'aide d'un pied mélangeur.

4. Assaisonner au goût et servir.

Bon appétit !

*Bouillon de légumes maison

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