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Potage de céleri & poireaux

6 portions

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes


Ingrédients

  • 3 poireaux lavés et coupés en rondelles

  • 4 branches de céleri coupées en dés

  • 1 oignon haché

  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés

  • 1.5 litre de bouillon de légumes maison* ou du marché

  • Sel & poivre du moulin

  • 2 c à table d'huile d'olive


Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poireaux et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

  3. Réduire le mélange en purée lisse à l'aide d'un pied mélangeur.

  4. Assaisonner au goût et servir.


Bon appétit !

*Bouillon de légumes maison


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