Porc effiloché à la taïwanaise

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 6 à 8h


Ingrédients

  • 2 c à table d’huile d’olive

  • 1 épaule de porc d’environ 1KG

  • 3 échalotes françaises émincées

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 2 anis étoilées

  • 1 c à table de gingembre frais haché

  • 3 tasses d’eau bouillante

  • 3 c à table de sauce soya

  • 1 c à table de sauce aux huîtres

  • 1 c à table de sucre blanc

  • 4 œufs cuits durs pour le service (préalablement marinés dans la sauce soya)


Préparation

  1. Dans une grande poêle huilée et préchauffée à feu moyen-vif, saisir le porc sur toutes ses surfaces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

  2. Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients dans le plat de la mijoteuse, à l’exception des œufs.

  3. Incorporer l’épaule de porc et retourner quelques fois afin de bien l’humecter.

  4. Cuire de 6 à 8h à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

  5. Bien effilocher la viande et remuer pour bien l’enrober de sauce.


Servir avec les œufs tranchés en deux sur la longueur, sur un nid de riz au jasmin par exemple ou avec un sauté de légumes, des bok choys, etc.


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