Porc braisé miel & romarin

4 à 6 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 6 à 8h

Ingrédients

  • 2 c à table d’huile d’olive

  • 1 épaule de porc d’environ 1KG

  • Sel & poivre du moulin

  • 1 gros oignon rouge coupé en quartiers

  • 1 patate douce coupée en cubes

  • 1 courge poivrée coupée en cubes

  • 4 gousses d’ail pelées & coupées en deux

  • 1/2 tasse de miel

  • 1/4 tasse de moutarde Dijon

  • Les zestes & le jus d’un citron

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • 4 branches de thym frais

  • 2 branches de romarin frais


Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les légumes & les assaisonnements puis les déposer au fond de la mijoteuse.

  2. Assaisonner généreusement l’épaule de porc et la saisir sur toutes les surfaces dans une grande poêle huilée et préchauffée à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Déposer la viande sur les légumes.

  3. Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser réduire de moitié et arroser la viande et les légumes.

  4. Ajouter le thym et le romarin et cuire de 6 à 8h à faible intensité.



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