Pad Thaï poulet & crevettes

4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

Sauce

• 1/4 tasse de sauce soya

• Le jus de 2 limes

• 2 c à table de cassonade

• 2 c à thé de sauce poisson

• 1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

Pad Thaï

• 300g de nouilles de riz larges

• 2 c à table d’huile de sésames grillées

• 2 œufs battus

• Sel & poivre du moulin, au goût

• 1 oignon haché

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 c à table de gingembre frais râpé

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes

• 12 crevettes crues et décortiquées (calibre 31/40)

• 1 carotte coupée en juliennes

Garnitures

• Graines de sésames

• Coriandre fraîche

• Oignons verts émincés

• Quartiers de lime

Préparation

1. Cuire les nouilles de riz selon les indications de l’emballage, égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol. Réserver.

3. Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen puis cuire les œufs de 1 à 2 minutes en remuant. Assaisonner et réserver dans une assiette.

4. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et attendrir l’oignon avec l’ail et le gingembre. Ajouter les cubes de poulet et les cuire jusqu'à ce que l'intérieur ait perdu sa teinte rosée.

5. Ajouter ensuite les crevettes et les carottes puis les cuire de 2 à 3 minutes.

6. Incorporer la sauce, les nouilles de riz et les œufs. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.

7. Servir dans un bol au centre de la table ou dans 4 bols de service et garnir au goût.

Bon appétit!